In Nederland haalt de consument zijn neus op voor de Amerikaanse zwaardschede, of ensis directus, maar in Spanje, Italië en Frankrijk is hij vaak de basis voor paella en andere mediterrane gerechten. Voor de bedrijven die in ons land actief zijn in de mesheftenvisserij is het geen aanleiding de consument in eigen land te overtuigen van deze lekkernij, zeker niet zolang de export nog de moeite waard is.