Top dossiers:
Zoek bedrijf

DEVENTER, 4 maart 2010 13:19

Wat eten we vandaag? Zelfgebakken brood

‘Roel vindt het prima als het brood aan boord op is', zegt Lydia Eerkes. ‘Dan ga ik zelf brood bakken. Vroeger hadden we meel van de molen, maar het komt er de laatste tijd niet meer van om dat te halen. Daarom bak ik nu brood met een kant en klare mix, ook lekker.'

Roel Eerkes fotografeert zijn gezin tijdens de lunch vanuit de stuurstoel. V.l.n.r. Hannah, baby Nadine, Lisanne en Lydia. (Foto Roel Eerkes)

'
Roel Eerkes fotografeert zijn gezin tijdens de lunch vanuit de stuurstoel. V.l.n.r. Hannah, baby Nadine, Lisanne en Lydia. (Foto Roel Eerkes)
1/1

Recept

Zelf brood bakken
De familie Eerkes heeft een broodbakmachine, maar sinds daar een essentieel onderdeel van kwijt is ("vast een keer per ongeluk weggegooid"), kneedt Lydia het deeg met de hand. ‘Ik heb altijd Honig bakmix op voorraad. Wit, bruin of waldkorn, het is allemaal even lekker. Je maakt het deeg zoals aangegeven op de verpakking en dat is heel simpel, ik ben er denk ik in totaal tien minuten mee bezig. Even kneden, tien minuten wegzetten, dan weer kneden, nog drie kwartier in een bakblik laten rijzen en dan de oven in. Brood

‘Ik moet wel zelf bakken, want we hebben niet genoeg ruimte in de vriezer, nu we drie kinderen hebben. Zo'n zelfgebakken brood is zo op, want het smaakt heel goed. Ik heb deze week, nu we in Duitsland zitten, al twee keer gebakken, heerlijk.'

Door Marja de Vet

Roel en Lydia Eerkes varen sinds twee jaar samen met hun dochters Hannah (4), Lisanne (2) en Nadine (5 maanden) op het tachtig-meterschip Lydia. Daarvoor werkten ze aan de wal. Lydia als HBO-verpleegkundige op het Radboud in Nijmegen. ‘Omdat varen Roels passie is, hebben we besloten vier jaar samen te varen, tot onze oudste naar school moet.'

De boodschappen haalt Lydia meestal zelf. 'Ik struin alle schappen af, zonder boodschappenbriefje. Als we korter dan twee dagen liggen, bestel ik boodschappen bij het bunkerstation. Je krijgt ze dan van Super de Boer. Ze vragen 2,50 euro extra voor het aan boord brengen. Dat vind ik meevallen. En je kunt precies aangeven wat je van welk merk wilt hebben.' De boodschappen gaan aan boord in twee grote koelkasten met vriesgedeelte.

De wal op
Voor de crisis deden ze werk wat ze leuk vonden. Nu nemen ze wat er is voor een redelijke prijs. ‘We gaan het liefst ver weg. Als we naar Regensburg gaan, sla ik voor drie weken in. Ik koop alle groentes die ik kan kopen en die eten we dan in volgorde van bederfelijkheid op. Nadeel vind ik dat je dan witlof moet eten terwijl je zin hebt in macaroni.

‘De eerste tijd van zo'n lange reis eten we voornamelijk aardappels, vlees en groente. Na anderhalf tot twee weken is al het vers op. Dan schakelen we over op diepvriesgroente en nasi, bami, pasta's en ovenschotels. Roel gaat 's morgens om zes uur voor het varen ook even de wal op om brood en Tagzo te halen. Op de Main kan dat goed. Ons lievelingsgerecht is tagliatelle met zalm en roomsaus. Ik bak champignons, prei en uien en doe daar een pakje roomsaus door. Op het laatst gaat de in stukjes gesneden zalm erdoor. Lekker en gemakkelijk. De kinderen eten het liefst komkommer, maar zijn ook dol op fijngeprakte broccoli of bloemkool.'

Wat pot schaft
‘De kinderen moeten alles proeven wat op tafel komt. Maar we zijn niet heel streng. Als ze het niet lusten, krijgen ze wat anders. Mijn voorkeur gaat uit naar vers, ik ben niet zo van de potjes en geef ook borstvoeding. Nadine mag over een maand ook een warm hapje. Ze krijgt ons eten zoutloos uit de blender. Pas daarna doe ik er voor ons zout bij.

‘We eten altijd met ons vijven in de stuurhut. Soms tussen de middag warm, maar ook vaak 's avonds. Net hoe het uitkomt. Ik geef Hannah 's morgens ook les uit het LOVK-pakket en dan heb ik niet altijd tijd om te koken. In de winter eet Roel 's avonds alleen in de stuurhut. Dat vindt hij niet erg.' ‘Als het eten maar lekker is', zegt Roel.
's Morgens en 's middags wordt boven koffie gedronken. Koffie‘s Ochtends met een plak ontbijtkoek erbij en 's middags meestal wel met koek of chocola. 

Genieten
‘Ik ben echt een walmeisje en ik heb heel lang volgehouden dat ze mij niet op een schip zouden zien. Maar het bevalt me heel goed. Veel beter dan ik had verwacht. We zijn altijd samen en genieten van de kinderen. En als we liggen doen we leuke, onverwachte dingen. Dat varen geeft een hoop rust. Ik ben ook wel gemakkelijk, het maakt niet uit als de kinderen een uurtje later in de kleren zijn. We zeggen heel regelmatig tegen elkaar: wat hebben we het toch goed.

‘De meisjes interesseren zich helemaal niet voor het varen. En ik vind sturen saai, maar soms is het nodig. Voordat we gingen varen, heb ik in twee maanden tijd de zeven tentamens gehaald via het STC.
‘Als ik over twee jaar aan de wal ga, neemt Roel een matroos en dan moet hij koken. Hij doet het graag. Als we stilliggen is hij ook regelmatig aan de beurt. Ik en de meisjes gaan Roel straks missen, maar ik kan dan wel weer meer mijn eigen ding doen en dat is een voordeel.'

Reacties (23)

ik ga deze keer voor de borstvoeding

tankerboy

18-03-2010 op 23:37

Zoek maar even op latent

jan

13-03-2010 op 08:00

of een ehhhh ontbijtkoekje jeeaahhh happen naar peijnenburg!!!!

konfjoest

10-03-2010 op 21:12

Heel herkenbaar. Veel dingen precies het zelfde bij ons aan boord. Van het vers eten voorin de week tot het moment van koffie met een koek of ontbijtkoek. Echt het had ook mijn verhaal kunnen zijn. Maar ja ik sta er nu al twee keer in en het houdt een keer op he. Lydia en ik hebben contact gekregen door het vorige artikel van mij. \"Juf haalt vaar bewijs voor paar jaar\". Wij hebben nu lotgenoten contact door dit artikel erg leuk.

Annegriet Sijbranda

10-03-2010 op 10:05

Ik zou met lydia wel een beschuitje willen eten:)

konfjoest

09-03-2010 op 13:46

Leuk stukje! Weer eens wat anders om te lezen dan crisis.. Vind het leuk om te lezen wat andere schippersvrouwen zoal aan boord doen! Heb zelf ook een broodbakmachine en gebruik hem regelmatig! Succes aan boord fam. Eerkens

Esther

09-03-2010 op 10:57

Ik denk dat Harm een kansarme jongen is die net 16 is, en het geweldig vind om de aandacht te krijgen! Laten we ons niet druk maken om deze om aandacht verlegen puber. (die nog een beetje groen is achter zijn oren)

Robert

08-03-2010 op 15:42

kom maar kom maar kom maar met die kritiek ( owjah en trouwens ik blijf het een nichterig stukje vinden jammer he)

harm

08-03-2010 op 14:21

Henk Elsink zong vroeger over Harm met het harpje,is dat deze Harm misschien?Zal wel he meid.

Peet

08-03-2010 op 13:59

Als Harmpie honger heeft een niemand in de buurt is om eten te koken dan moet ie maar op een null dieet of nichterig aan zijn eten komen, ra ra ra hoe doet ie dat? Kwallebal...........

viooltje

08-03-2010 op 08:02

mischien moet Harm nog uit de kast komen

wilco

07-03-2010 op 13:14

is het nou echt zo moeilijk om toe te geven dat het nichterig is

harm

07-03-2010 op 09:08

volgens mij heeft harm al deze recepten uitgeprobeerd dat die zo nichterig reageert

Daniel

06-03-2010 op 18:45

Harm is gewoon jaloers dat hij geen brood kan bakken haha

Xander

06-03-2010 op 13:41

Nichterig, het is maar hoe je iets wilt zien. Het is weer eens wat anders dan dat eeuwige geouwehoer over de schepen en die crisis. Daar komt ook nog bij dat we niet meer in 1900 leven , zie dus niet in waarom de Schuttevaer ook niet voor vrouwen is , trouwens de meeste koks zijn mannen, maar zullen ook wel allemaal nichten zijn Harm. Ben ook wel benieuwd als de vrouw xiek is of een dag geen zin heeft wie er dan bij jullie kookt Harm. Ben zelf vrijgezel en kook zelf, ik heb ook zo een matroos die vindt dat koken voor vrouwen is zou ook wel een echte kerel zijn. Toen ik hem vroeg wie er ging koken als die een vriendin heeft die is ziek is was het de Chinees, eet smakelijk. Dus Dames ga maar lekker door met kookrubriek ik lees het graag en Gerrit jij boft wel dubbel uit twee keukens snoepen.

Hagens

05-03-2010 op 21:52

t blijft gewoon nichterig kan er niet meer van maken sorry

harm

05-03-2010 op 16:53

@Harm. Nee, ik ging er niet van uit dat je dit echt gelezen had, aan je reacties te zien ben je te dom om te lezen. Leef jij lekker door in je bekrompen wereldje, alles wat niet nautisch is is misschien wel heeeeel erg eng. LOSER!!

FraFra

05-03-2010 op 15:15

hahaha jullie gaan er allemaal vanuit dat ik het stukje ook daadwerkelijk heb gelezen voor de rest gaat het prima met me ben alleen een beetje tegen dit soort nichterigheid op een nautische website of is dat heel gek?

harm

05-03-2010 op 13:25

Harm, Nee het houd nooit op, gelukkig maar ....... ga lekker in een klerenkast met de deur dicht zitten doemdenken en geniet vooral niet van dit soort stukkies, zoals Robert al zegt waar staat dat je het MOET lezen.....zeikstraal

Richard

05-03-2010 op 12:35

Leuk om te lezen en prachtig plaatje. Jammer dat de schipper er zelf niet op staat. Ik herken het gebruik van een gezonde dosis boerenverstand, waar onze voorouders mee bedeeld waren. Dat komt schippers ook van pas zoals je ziet ak

seila

04-03-2010 op 21:10

Harm GROTE endeldarm!! als je dit niet wil lezen doe het dan NIET!! verder en leuk stukje!en heel herkenbaar.

Robert

04-03-2010 op 18:36

Tenminste een gezellige rubriek,die eens even niet gaat over die door velen zelf veroorzaakte crisis,maar over lekker eten en recepten. wij houden ook van lekker eten en gezelligheid en sociale dingen. Mijn vrouw is Thaise en kookt heerlijke hollandse en Thaise gerechten waar al redelijk veel vrienden,bekenden en ook buren van geproeft hebben. Lekker hoor,ik krijg honger van al die lekkere dingen,ook van de heerlijke rode kool met hachee die bij Wim en Leny werden gegeten op de Kilstroom. Groetjes allemaal en geniet ervan. Gerrit van den Adel ms Sunisha (een lekkerbek)

Gerrit van den Adel ms Sunisha

04-03-2010 op 18:15

houd het dan nooit op

harm

04-03-2010 op 17:44

Hier kunt u een reactie plaatsen bij het bericht .
Uw e-mailadres zal niet op de website worden getoond.
Uw naam *
Uw E-mail *
Uw bericht *
  Ik ga akkoord met de huisregels en de algemene voorwaarden.
  robot check
Vul de code van bovenstaand plaatje in.

Nieuws per rubriek

Actueel » RSS
Sao-Maï plooit tijdens laden... (17:45)
Boot Holland opent... (17:05)
Stuur uw ijsfoto's (104) (11:02)
Port Elizabeth is zesde tanker van... (09:05)
Belgische visser springt uit... (08:50)
Chartervaart » RSS
Enquete voor marketingcampagne... (10:00)
Sicko Heldoorn voorgedragen als... (13:32)
Onderzoek legt betekenis... (23:17)
Nieuwe internetverzekeraar (09:13)
Op zoek naar tonnen voor Balder (08:01)
Havens en vaarwegen » RSS
‘Het kan niet waar zijn' (07:36)
Stuwen Neder-Rijn en Lek open:... (15:01)
IJsbrekers actief op Vlaamse... (14:07)
Vorststremmingen tot in... (13:00)
Konvooivaart nog niet nodig (09:25)
Offshore » RSS
Noors WWS bestelt 4 suppliers bij... (23:24)
Miljardeninvesteringen in... (10:59)
Offshore Energy 2011 'groot succes' (10:00)
Boskalis: steeds minder bagger (11:48)
Nieuwe offshorebeurs in Den Helder... (17:00)
Scheepsbouw en reparatie » RSS
Accent op innovatie bij... (09:03)
Groter dan Eeborg worden ze niet... (06:59)
‘Spuitisolatie is fantastisch' (17:47)
Versluis sr. verbouwt loodsboot en... (08:47)
Jan Luijt komt om het leven bij... (15:47)
Techniek » RSS
Greenstream Tanker superschoon (09:35)
14.000 teu containerschip op LNG (19:06)
VT wint Binnenvaart Brandstof... (08:05)
Argonon mag op LNG de Rijn op (14:08)
Daewoo bestelt watermakers bij... (07:45)
Telematica » RSS
Hartmann wint Telematica Award met... (11:10)
LIVE BLOG: Telematicadag Nijmegen... (08:30)
Het gemak van een tablet aan boord (10:08)
BTB: Problemen met mobiele dekking... (08:35)
Vaarwegbeheerders delen... (23:12)
Varend bestaan » RSS
Binnenvaart bij SGP op 2 maart (16:05)
Verbondenheid met... (22:54)
Binnenvaart welkom in Zeeuws... (08:02)
Twee schepen JR Shipping belanden... (09:05)
Kamer zwijgt over Transitiecomité (09:17)
Vervoermarkt » RSS
Actie Tegengas werkt (19:57)
Aan de reis: Moeilijke markt (08:40)
Rijn van A tot Z: ‘Hoe kom je er,... (08:35)
Sluizen Terneuzen breken record (09:02)
Verhoging Franse gasolieaccijns (20:03)
Visserij » RSS
NMa brengt visserijketen in kaart (08:17)
Nieuwe naam voor visserijbeurs Urk (15:03)
Bijvangstsorteersysteem in de... (19:27)
Hoe de kotter VD-28 verdween en net... (08:13)
Garnalenvissers investeren in... (15:37)
Zeevaart » RSS
Zeevrachtenmarkt: Vloot groeit nog... (08:30)
Kantonrechter legt zowel kapitein... (09:03)
Reünisten strijden voor behoud... (09:01)
Succes van piraten neemt af (06:55)
Zware Kees: Verbeteren (11:21)






Product van de maand RSS

Vacatures meer (10)... RSS

LinksRechts

Aanmelden nieuwsbrief

 

Wilt u ook 2x per week op de hoogte worden gehouden van nieuws uit de maritieme sector?

 

Meldt u zich dan nu aan voor de gratis nieuwsbrief van Schuttevaer.nl!

 

Klik hier voor het aanmeldformulier.

 

2x per week alle actualiteiten uit de branche in uw e-mailbox!

Agenda meer (19)

10 februari 2012 - WTC Expo Leeuwarden
Boot Holland
10 februari 2012 - Berechja College in Urk
Symposium Open dagen
10 februari 2012 - Briniostraat 10, IJmuiden
Open dag Maritiem College Velsen