‘Als de haring maar lekker volgevreten is'

Vlaggetjesdag staat 12 juni weer volledig in het teken van de haring. Ruim drie weken voor dit festijn zijn de meeste haringgroothandelaren al druk bezig met de voorbereidingen. Zo'n tien bedrijven uit vooral Katwijk, Scheveningen, IJmuiden, Vlaardingen en Spakenburg gaan na de aanvoer van de eerste Hollandse Nieuwe tot augustus een periode van lange werkdagen tegemoet.

De beide directeuren van Jac. den Dulk & Zonen, Wim van Groningen (links) en Nico de Jong, treffen voorbereidingen voor het komende maatjesseizoen. (Foto W.M. den Heijer)

1/1

Gerelateerd nieuws

Daewoo bestelt watermakers bij Hatenboer

Hoe de kotter VD-28 verdween en net te laat weer opdook

Derde Diamant voor Van Donderen

Meer studenten, maar ook veel uitvallers

Meer over

Visserij

Door Willem den Heijer
Of de haring dit jaar weer net zo goed zal zijn als vorig jaar? Niemand weet het. Directeur Nico de Jong van het Scheveningse Jac. den Dulk & Zonen nuanceert zijn antwoord op deze vraag: ‘Het is wachten op de juiste match tussen haring en het voedsel dat hij zoekt.'

• Groothandel maakt zich op voor naderend maatjesseizoen

• ‘Er staat een sterke jaarklasse aan te komen'

De Jong: ‘We zijn afgelopen week al begonnen met het opbouwen van het machinepark en tussendoor bestellen we verpakkingsmateriaal en emmers. Met de aanvoerders in Noorwegen en Denemarken voeren onze stromannen informele gesprekken om tot een goede afstemming van de aanvoer te komen.

We weten dat we 2 tot 3% minder mogen vangen in de Noordzee en daar moeten we dus rekening mee houden. Maar veel hangt ook af van de kwaliteit van de haring. Tot op heden hebben we nog geen enkele indicatie. Het is fris geweest en de afgelopen weken hebben we te maken gehad met een overwegend noordelijke wind, maar dat zegt ook niet alles. De natuur zit wat dat betreft vol verrassingen. Belangrijk is dat de haring zijn voedsel tegenkomt, zodat hij zich lekker kan volvreten en het juiste vetpercentage weet te bereiken op het moment dat de trawlers er op gaan vissen.'

Bestandsopnamen
Collega Wim van Groningen, die een dezer dagen naar Denemarken vertrekt en daarna doorreist naar Noorwegen om daar de nodige voorbereidingen te treffen, weet wat van hem wordt verwacht. ‘We hebben hier in ons bedrijf uiteraard ook wel onze handen vol, maar in het voortraject moet ook van alles gebeuren. We hebben een partner in Noorwegen en in Denemarken en ik stuur daar zoveel mogelijk aan. Ik ben er jaarlijks zo'n vijf weken zoet mee', zegt Van Groningen, die al ruim 15 jaar een oogje in het zeil houdt op de locatie waar de haring wordt aangevoerd en de eerste stappen in het verwerkingsproces plaatsvinden. ‘Het gaat vooral om de kwaliteitscontrole en het prijsverloop. Wij bieden onze klanten een bepaalde kwaliteit aan en daar moet die haring dus aan voldoen. Die kwaliteit kan wel eens behoorlijk schommelen en hangt af van veel factoren. Je kunt dus niet blindvaren op een eenmalige goede aanvoerder. Haring is wat dat betreft een gevoelig product.'

Nico de Jong vult aan dat hij voor volgend jaar al optimistisch is, omdat de resultaten van de bestandsopnamen laten zien dat er een sterke jaarklasse aan staat te komen. ‘Dan kunnen we volgend jaar weer wat meer haring verwerken.'
In verband met een enigszins marginale korting van het quotum moeten de Hollandse groothandelaren het doen met iets minder haring dan vorig jaar. Of dit van invloed zal zijn op de prijs is nu nog niet in te schatten.